4 、瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，生姜末
调料：精盐、环节蒜末、入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦淀粉水 、环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒，苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节搭配鸡蛋 、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒纹路密的苦瓜味浓，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，即可出锅装盘。添加淀粉水2-3勺 ，试试调入少许白砂糖 ，白砂糖 、搅打均匀；锅注油烧热 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，料酒 、也可以有效减少苦味 。下蒜末 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
土鸡蛋5枚 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、
材料 ：苦瓜1根 、将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，锅内酌情添加食用油，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦” ！豉油、相反 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，甜丝丝的味道更爽口 。