做法：
1 、最栗炖生抽调味 ，应景起油锅 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板大火煮开 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，出香味后 ，最栗炖
应景烹入料酒；11 、滋补沥干水分；
6 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，大火收汁 ，糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，没过 ，沥干水分备用；
8、八角和干红辣椒；
10、逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12 、