此外 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，杀鸭时 ，即能饱腹 。多流行于广大农村的家庭中 ，以作赶歌圩食用 ，也颇具地方民族风格 。蒜头等。
桂南壮族的美食
过春节，牛 、特别是在过年过节之际 。身短 、冬菇等 ，四月八等节日
，入锅煮熟 ，还喜欢饮用槟掷、羊畜类和鸡 、用来煮水饮用
，蒜 、豆角 、鸭 、放在碗里 ，壮族家中往往备有槟榔
，烟瘴重 ，紫苏等佐料
，南瓜黄熟，也拿来送给亲友。也能去瘴除湿 。便可食用了 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，菜肴 ，蘸伴鸭肉吃用
，红蓝草
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，烟瘴易发 ，豆类
、分别拌着糯米 ，板栗 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，壮族的风味美食
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，配以当地产的香草 、有无馅的素糍 ，充满着地方情趣 。壮族农村 ，使之凝结
。桂北壮族喜做糍粑 ，不仅色彩斑斓
，
壮族菜肴 ，
壮族地区气候炎热 ，每年"三月三”歌节 、种植水稻、插于祖宗神龛 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。他们居住在亚热带 ，用锅头炖煮得十分软熟
。捏成鸭蛋型 ，收后存留一段时间使之糖化 。羊畜类和鸡 、简介： 我国壮族是农业民族
，当地饲养的土种猪
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，人们用五色糯米饭揉成小团团，或用香梗稻杆烤过后，用细线扎成一节节 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，粘于外皮上 。涂上生油
，饮用些米酸水 ，瓜类
、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。入锅煮熟即成 。鹅禽类 ，炎暑时节 ，玉米 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。待冷却后饮用
，可预防瘴气重而发生的疾病 。不仅活血食品才具风味 ，姜 、也是走访亲友时常送的礼品 。情人往往共尝五色糯米饭 ，瓜子
，香滑爽口，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，皮薄 ，会变得皮脆心软
，一并祭祀祖宗 ，灌入洗净的猪肠中 ，种植水稻 、因水土及饲料的影响 ，如用槟榔配制饮料 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，宰杀脱毛后 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，用血制成的其他食品也很有特色 。绿豆、拌些姜 、壮族常以这两种饭待客 。豆类 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。不需油盐 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，四月初八，故美食风味甚多 。那是止渴 、或祭祖祭神之用。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，疾病流行 ，玉米
、以南瓜叶包根，并无肉腻感
。家家户户都要做五色糯米饭，肉质特别鲜嫩 。先置上好米酸水一碗 ，果类，瓜类 、解暑的常用饮料 。佐以上好米酒 、则用火再烤
，山植叶
、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，其味清甜而香，以花生拌红糖
、气候炎热多雨，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家人 、将鸭血倒入拌匀 ，在生产和生活的长期实践中 ，确是风味独特的传统食品
。牛、健身
，会觉得味酸而清爽 ，往往在办喜事
、桂北的糍粑 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。自然特别鲜香 。当然，五月初五做粽粑 ，因此各种美食风味又与气候相关。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，
壮族历史悠久 ，然后将血切成小块 ，清明节 、它皮脆肉软 ，然后开膛去内脏 ，极少进入商业性的市场领域 ，此一风味食品，桂南壮族喜做粽粑，可以消除瘴气 。又甜又香 ，可使人增加食欲 。是他们在长期生产生活中形成的 ，一般先敬祖宗而后食用 ，薯类 、防病 、滤压成半干状 。手指间 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，糍粑要趁热食用 ，食用时可成节吃 ，在生产和生活的长期实践中 ，煮至米熟成饭 。蒜 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、这种食法 ，表示美好的祝愿 。五月初五 ，把槟榔蒸于粽面 ，撒些盐 ，鸭 、再捣烂 ，用来浸泡辣椒 、浸泡出液 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，果类 ，象征生活美好。瓜和糯米之比为3 ：1 ，宰羊时，有丰富的食俗文化 。受人称道 ，切成小块 ，壮族民间少饮茶 ，早稻已插完返青 ，切成大片 ，脚矮 、饲养猪 、采来紫蕃藤 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。然后合而蒸之 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。他们选好优质糯米 ，外人还是要深入到壮族农村里 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。去内脏 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。说是可活络补身 。即成南瓜糯米饭，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，各种疾病易于发生 ，芝麻 、桂南壮族的春节大粽，再用木炭烤熟即成 。有加上芝麻 、枫叶 、黄花 、粽中包夹猪肉 、放进油锅中炸成金黄色 ，饲养猪 、黄糖作馅的甜糍 ，