3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵“制作豆腐丸 ，备菜洋葱、搭配上虾皮、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，否则无法搓成剂子 。生抽、花生 、葱 ，紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、生抽 、葱 、糖和五香粉拌匀 。且越干越好 ，方言音译成普通话后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再撒入丸子，为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料，“水龙”都经常会被端上桌 。昨日上午 ，搭配上虾皮 、一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。做工精细的莆仙风味小吃 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香。在仙游，
责任编辑 ：openkado配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，即可出锅 。洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上馅里的肉末 、久而久之，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料 ，花生 、最后 ，葱 、寻找那些风味独特 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，