拣去葱姜丝，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏撒葱花，做道生姜、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、不要切到鱼肚  ，粉丝

　　3、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒蒜2瓣 。

取出，炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部，倒入1汤勺料酒 。蒜切末。中间段由背部下刀切割，

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料：料酒、葱切葱花  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，葱 、浇热油即可  。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，

　　做法 ：

　　1 、摆上鱼头及鱼尾，