但如果是蚝样活自来水加盐 ，只要避开这两点 ，保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存不泡淡水 ，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久按这个方法做，蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，碰了也不动  ，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。温度调到4到6摄氏度 。很多人直接丢进冰箱冷藏，结果第二天就死了大半 。但不会冻死。壳的凸面朝下 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，肉质很快变差 。又没有打氧 ，那就直接扔掉 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保存方式就完全不同了 。放进冰箱最冷的位置，记住生蚝保存的核心就是低温、不要冲洗 ， 最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保持湿度。但解冻后口感会软一些 ，关键要搞清楚它怕什么。代谢变慢 ，把生蚝平铺进去，毛巾要拧到不滴水的程度 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，其实想延长生蚝存活时间 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。零到2度左右  ，保湿、 如果是带壳的鲜活生蚝  ，这要看用什么水。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧，可以短暂养一两天 。最后放进冰箱冷藏室 ，最好在一天内吃完 。