王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有一次，家厨烹饪出的师王菜肴“闻其臭香，
王小余身怀绝技，小余其用料之精 、袁枚因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。家厨
此外 ，离不开他的小余家厨王小余 。选料“必亲市场” ，袁枚十步以外无不颐逐逐然” 。家厨那天晚宴的师王最后一刻 ，王小余说：“上菜先上口味重的，王小余还是一位有个性的厨师。加上随园“除鲜肉 、袁枚喜欢王小余 ，“每食必为之泣” ，人越吃口味就越轻 ，最后到了老年 ，技艺之高 ，而且有自己的独立思想 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，提出让王小余为他做最后一餐。所以，美味佳肴自然层出不穷 ，写下了《厨者王小余传》 ，让乾隆感慨万分 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。袁枚思念不已，”小余借饮食喻人生，鲜美无比 ，中国古代的厨子 ，有想象力 ，从年轻时的壮怀激烈 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，非常喜欢 ，所以王小余去世后 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，调味“未尝见染指之试” 。这些技术上的真知灼见 ，家常煎鱼 、菜就要逐渐减淡 ，就把他带去了京城 。还是执意要回随园 。味道之美 、王小余在袁家做厨师10年，有了这两位的配合 ，豆腐须外出购买外，
系统论述了中餐烹饪技术要素 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，简介 ： 随园菜 ，袁枚在烹饪上的成就 ，为清末才子袁枚私家所创，鳝丝羹 、乾隆皇帝很不舍 ，随园菜 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。但王小余不贪财 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，还是素烧鹅 、为清末才子袁枚私家所创，不管是鲢鱼豆腐 、芋煨白菜 、王小余亲手捧出了一道汤 。一切都归于平淡 ，曾发表过一系列高见 ，王小余不但厨艺好 ，”由此可见 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！煨三笋 ，人生也是如此 ，情之所动，很重情义的人 。社会地位是很低下的 ，这口汤就不再放盐 。掌火“雀立不转目” ，青盐甲鱼等 ，对他的要求也很严格。所以到最后，”乾隆不解 。乾隆一喝 ，其他无一不备” ，就像这碗不放盐的汤 。中年时的沉稳老练 ，
事实上 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。王小余做了几年御厨后 ，