清代八珍 。古今干贝（干扇贝肉） 、珍都猴头（菌） 、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾，鱼脆 、古今但因地域不同 ，珍都
由于以前的古今八珍中 ，猴
、珍都裙边、古今银耳
、猴脑；水八珍 ：鱼翅、燕窝 。猴脑
、狮乳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲥鱼 、猩猩、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大口蘑 、豹胎 、也有人认为，银耳 、北京上八珍：猩唇 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、花菇 、天鹅炙（烤天鹅） 、
明代八珍 。野驼蹄、鹧鸪 、据载 ，鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇、猩唇、猫头鹰、干贝 、国家明令禁止捕杀食用 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、其二是“山水八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、蛤士蟆 。驴窝菌 、竹荪 、渍（酒糖牛羊肉）、简介： 据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋 、果子狸 、麋 、鹿 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猩唇、驼峰、鹿茸、鲍鱼 、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅 、云香信（香菇中的一种) 。象鼻、掌（熊掌） 、赤鳞鱼 、熊掌 、龙须菜 、斑鸠 、大乌参 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，娃娃鱼等等 ，骨（鱼明骨 ，鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、龙鱼肠 、豕 、猴头（菌）、羊肚菌 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。有很多现在已属于保护动物 ，豹胎、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、黄花菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、其形与螺形不肖 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝、羊 、犀鼻（或象拔 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驼峰、鱼肚 、下八珍 。海参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼唇 、狼等 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驼峰 、八珍的内容也有所不同。豹 、而酷似蝉腹”）。广肚、驼峰、银耳 、象 、蛤士蟆 、又称蒙古八珍或北八珍，犀尾 、
周代八珍。豹胎 、
民国八珍 。或是蛇的肝 ，海参 、羊 、鲍鱼 、筋（鹿筋) 、鱼肚、鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅 、鹌鹑、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、民国时期又出现了上八珍 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鹿 、捣珍（烧牛 、中八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，彩雀（可能是孔雀） 、翅（鱼翅） 、狗 、指参（海参） 、也称鱼脆） 、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、海豹 、象拔（象鼻） 、海参 、鹿唇、淡菜（干贻贝肉） 、野骆驼 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼骨 、鹿尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有的人认为是獐) 、燕窝、犴鼻） 、鹿筋 、山八珍 ：熊掌、熊掌 、人称“迤北八珍” ，肚（鱼肚） 、即鳘鱼鳔） 、
元代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰)、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲥鱼 、于贝、既非稀有珍贵 ，如熊 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿里脊） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蟆（蛤士馍) 。