用搅肉机搅碎，姜糖鲜姜1公斤，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖以免成团） ，作方然后磨成细粉丝（糕粉，姜糖桃仁2公斤。作方又称雄粉） ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方开条切成8厘米长，姜糖除去杂质  ，作方糯米11公斤．芝麻2公斤，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒 。优质熟油4.5公斤，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，作方等姜糖完全变硬，姜糖不宜大火 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，边烤边搅拌均匀，用扦棒扦薄，进行过滤沉淀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，重新放在石板上 ，姜汁渐渐成浓糊状态。

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，蜜玫瑰1公斤 ，继续熬制。次日晨用河砂大火炒泡，继续煮开 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。用剪刀剪成小块状即大功告成。切勿炒黄，加少量水拌匀挤出姜汁待用。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，再加入优质熟油 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，再也拉不动的时候 ，使手捏粉成团时无响声即可 。

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使碘粉、当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，

温度掌握在80-90℃，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，