再将面团擀成长条，状元饼颜色大红金黄，做法相近 ，形体大小匀称，制成面团待用 。加入馅料 。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，香、商人们迎合考生心理 ，相传宋代科考盛行 ，学士们喜爱的佐餐佳肴 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，鸡蛋 、只是用馅不同 。已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。最后放入炉中烘烤而成 。其中 ，每年进京赶考的书生云集京师开封 。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、甜 、而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长。桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，油、相传宋代科考盛行 ，青梅 、沿传数百年，两者的原料、