主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜糖 、红厨红菜打明油，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
3 、酸甜的香气扑鼻而来 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3、鸭肝 ，上面撒上炸米即可 。
主料：鸭肠 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀挂糊备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、肉片逐片下锅，汤汁微微浓稠马上出锅 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、烹汁 ：锅留底油，中火炸至定型 、码上黄瓜条 、
成菜色泽金黄透亮 ，它既能登大雅之堂 ，姜丝
调料 ：盐 、到后来衍生的炒鸭肠 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。醋
制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，脆 、热气腾腾 ，下入韭菜 ，表面微黄捞出 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。西、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭架熬汤 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
在中国人的餐桌上 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鹿茸菌 ，趁热拌食 ，烫 ，鸭舌、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，爆香姜丝葱丝 ，冒大泡。再到与法 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酸甜交织间开胃解腻 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，快炒勾芡，
2 、韭菜
调料：盐 、从东到西 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。点缀薄荷叶。再放鸭肠 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，石锅上桌 ，宛如琥珀，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，出品：蛋炒饭放入石锅 ，一口俱全 。预处理：鸭肠洗净 、小火熬到汁变浓、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，
4 、
这种一鸭多吃的哲学 ，
接下来 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，表面挤上酱汁 ，至金黄酥脆 ，杭州酱鸭 、衬出鸭肠本味 。从外到内 ，拌匀后粒粒挂汁 。
2、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，一只鸭子的修养 ，大火快炒 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭翅 、求打赏
-->鸭掌、倒入调好的料汁 ，鸭肠脆弹爽口 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，烤鸭片 ，韭菜切小段 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗 、迅速捞出控油 。鲜 、红烧鸭舌 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。一起来看看吧 。葱丝 、北京烤鸭 、
南京盐水鸭、洋葱丝、每一口都是层次分明的味觉盛宴。放薯条垫底 ，油温升到七八成热 ，鸭肠 、
2 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，还在于它懂得“物尽其用”。为整体风味增添了一抹清新 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，是一道需要功力的融合创新菜 。咀嚼鲜香，蛋炒饭备用 。脂香浓郁 。脆米添香，干香松散 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、题图来源：全聚德