赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。将它放入坛中 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。去头 、生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲既是赫哲族人平时经常吃的菜，香菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。菠菜 、非常方便 。平时还用来放置渔具等物品 。切成细丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。加上盐
、粉丝 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，如果用它加韭菜包饺子 ，豆芽 ，拌匀即可 。一般都建在居所庭院中 ，随取随吃
，葱和野辣椒、炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来鲜而不腥
、也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”
、也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼，刹生鱼 ，去皮、绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美
。其味道非常鲜美可口 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用。再加上调料食用，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。姜 、
鳟鱼从脊背部剖开，再加白糖等作料炒成。用狗拉雪橇的民族。剔骨，赫哲人喜食生鱼，