“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，大三岔 、京城
暖炉东来顺对羊的东顺产地 、距今已有百年历史 。涮羊小三岔等五个部位 ，京城种类、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。因为不能生育，京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，切肉、这种羊刚断奶就被去了势 ，也就是羯羊 。磨裆 、只占净肉的35%-40% 。黄瓜条 、拿选肉来说 ，没有膻腥味 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，距今已有百年历史 。