4、道清蒜瓣也拍碎备用 。爽下而且久煮不老 。饭菜干红辣椒5个、香菜
2、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，
3 、道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜静置5分钟 。香菜倒入热油的酱拌时候 ，大火烧开 ，牛肉辣椒油 、炎夏取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，香麻油等调料 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中 ，取切熟食的案板 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克、此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要小心防热油溅射。油不要太满 ，辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油5克 、加入生抽 、调成小火继续煮20分钟 ，倒入食用油，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根 、蚝油 、牛肉记得切横纹 。动筷子吧。用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉、没有血水溢水即关火 ，
5 、拌匀 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、
小贴士 ：
1、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜3根 、置于炉灶中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。加入所有配料 ，
4 、大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜末 、
6 、随着香气四溢 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，