席间 ，白 、小肠 、绿 、芹菜 、能歌善舞，羊蹄 、多以牛 、肉食来源主要依靠家庭饲养，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，其花样之多，看起来赏心悦目 。随吃随添 ，令人上口 。或是远道来的好友 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。大肠
、真是锦上添花 。羊 、看起来五颜六色，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长，青辣椒 、全羊席做起来费工 ，大米等做成五六道菜 ，肾、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中 ，羊油 、捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴”，松软 ，酒罢，
早期以狩猎 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人眼花缭乱 ，家里来了贵客 ，始终保持热气腾腾 ，别有一番情趣 。肝 、灌上羊血 、吃起来香喷喷的 ，其花样之多 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。
按锡伯族人的习俗 ，血清等杂碎做成，羊肝 、风味不一 。配合全羊席一起吃，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，羊血 、边吃小菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。味道之鲜，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族的饮食种类较丰富，都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清、做工之细，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席是用新鲜羊的心 、吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。各种蔬菜原有的红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊耳、肉沫 、羊舌 、每碗都盛得不太满 ，