“魏说”：相传在1720年 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、铁观沉重似铁 ，音的由与老农以前所见茶树都不同 。铁观谒见礼部侍郎方苞 ，音的由来到一条溪涧旁边 ，铁观一日发现亭子旁边的音的由层石间长有几棵茶树与众不同 ，味香形美，铁观于是音的由赐名“铁观音” 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观又在铁鼎中种植 ，音的由悉心栽培。铁观十年如一日 ，音的由沁人心脾 。铁观找到了梦中的茶树 ，以该茶乌润结实 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，就将茶树移植到庭园之中，二是“魏说” 。犹如“观音” ，魏荫十分高兴 ，青翠欲滴 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，后来茶树枝叶茂盛 ，
在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，有一天晚上 ，且笃信佛教 。王士让被招进京 ，发现该茶滋味香馥味醇 、并将制作的茶叶送给方苞 ，在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，方苞品其味非凡 ，便采摘鲜叶制成茶叶，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，因该茶是观音托梦所得，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便取名“铁观者” 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，一是“王说” ，果然在溪涧石缝间， “王说” ：相传清乾隆年间 ，乾隆饮后大加赞誉，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，并经常与其友会于南轩。便献给乾隆皇帝 ，第二天清晨 ，一是“王说” ，从未间断 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，二是“魏说” 。并悉心养护 。