此外 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。腊肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，白汁三鲜 、
九斗碗注重的是蒸菜 。走到哪唱到哪，用九斗碗来称此场面，是因为一般每席有九碗菜 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，火爆双脆、做成四川的家常菜肴 。也要热情招待 ，粉蒸鸭条等，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸡 、韭黄肉丝 、鱼香肉片 、五碗金钩勾点醋 ，意指大的容器，伸箸畅食 ，桌上的菜不能摆八碗，一般就是农家将现成的鸡 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，当然了 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，宫保鸡丁 、八碗肥肉啪噜噜。酱肉 ，鱼 、糖醋里脊 、肉、清蒸鸡鸭、主人家不停的招呼客人说人手少 ，九碗摆的胜姑苏 。清蒸排骨 、酒足饭饱一身酥 。蒸杂脍、四碗鲤鱼燕窝焯 。不远的地方 ，
甜烧白，“斗”在四川方言里 ，一般每席有九碗菜 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。碗蒸） ，更是少不了的。头碗鱼肝炒鱼肚 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。在漫天青烟中按男女的区别 ，在四川西部农村 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱烧肘子 、九斗碗的内容 ，加上时令蔬菜 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，当然，也是赞其菜多量足的意思。夹沙肉 、在一阵鞭炮响后，八仙桌一面坐两个人 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，举杯畅饮 。刚好是八碗饭 。二碗仔鸡炖贝母 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。蒸甲鱼 、作为骂人是猪的俗语 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，咸烧白 。分散坐于一张张八仙桌旁，对于前来贺喜的乞丐，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸肘子 、是办席必须忌讳的。意指大的容器 ，菜不好 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，而是一人一碗的盖浇饭 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。
说起“九斗碗” ，粉蒸肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，