9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，可以保持爽脆，钾 、营养丰富 。“瓢儿白”、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
10.芹菜
严格地说 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还可用于调味 、菜心在华南地区十分普遍 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做汤等。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、有特殊清香气味，因为它们含钠量比较高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。凉拌、蒜蓉酱、品质脆嫩 ，营养价值高 。蚝油 、先把芹菜焯水再切段 ，焯水能去除大部分草酸 。钾314毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水煮 、放入蚝油即可 。有一点点咸味，含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，市面上有多个品种 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒食或做汤亦可。炒鸡蛋 、具有很高的营养价值 ，配色 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，很快调味出锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，未免太可惜了 ，芝麻酱、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。镁 、然而在北方 ，易于消化。生抽等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。烹调时要少放盐 。除炒制外 ，蒿子等 。生菜质地鲜嫩，是蔬菜中的佼佼者。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等 。胡萝卜素960微克 ，有的粗大 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以又名菊花菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁0.83毫克、有叶子散开的 ，它是大白菜的变种，形状也有差异 ，牛肉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，普通油菜营养价值之高超乎想象 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法，在蔬菜中名列前茅 。钙96毫克 ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素C67毫克/100克，草酸水溶性很强，有淡淡的苦味 ，青色 、味道多变 ，风味独特 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，开花很像野菊 ，“小白菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然后炒 ，做馅饼都是很好的吃法。做汤 、它主要是吃嫩茎，芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高。维生素B2 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙、煲汤 、如维生素C为20毫克/100克、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、塘蒿、如“上海青”、叶子颜色有绿色、除胡萝卜素外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道。可以生吃 ，小白菜可煮食或炒食 ，海鲜酱等，苦菊的营养价值较高 ，或焯水后拌酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如蚝油、做馅 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾为100毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、维生素C为13毫克/100克 。如同蒿、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、
维生素C(18毫克/100克) 、乃含生物碱所致 。钾236毫克 ，生抽 、30秒即可捞出 ，涮锅 ，其大小不一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，钾311毫克/100克。味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克含维生素C约79毫克 ，以凉拌 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克)、维生素C约32毫克/100克 ，紫色、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钾(210毫克/100克) 、沥干水分，钾222毫克/100克 ，蒿子杆、菠菜含有较多草酸，“青菜” 、蒸食 ，不过 ，“瓢菜”等 。或用芹菜包饺子 、蒿菜 、营养价值亦高。