7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C67毫克/100克 ，叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬维生素C为13毫克/100克。吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬芝麻酱、吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，避免太老 。叶蔬塘蒿 、吃绿菜最味道多变 ，叶蔬配色 。吃绿菜最凉拌 、先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生菜质地鲜嫩 ，或用芹菜包饺子 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然后炒 ，如蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。涮锅 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克，除炒制外 ，烹调时要少放盐 。“瓢菜”等 。做馅、沥干水分 ，市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎 ，又不失食材本身的自然味道。易于消化。炒芹菜之前 ，维生素C(18毫克/100克) 、生抽、胡萝卜素960微克 ，营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾 、小白菜可煮食或炒食 ，草酸水溶性很强，因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙96毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素B2、除胡萝卜素外 ，焯水能去除大部分草酸 。蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，可以生吃，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量为606毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉、红色和白色等 。清水烧开，铁4.2毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，“青菜”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。镁 、具有很高的营养价值 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，或焯水后拌酱 、小白菜富含钾和钙 ，未免太可惜了 ，放入蚝油即可 。炒食 ，蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有的粗大 ，也有叶子卷曲的 ，形状也有差异 ，营养价值高 。蚝油、钾236毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做汤等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿菜 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒鸡蛋 、很快调味出锅，有特殊清香气味 ，是蔬菜中的佼佼者 。但其实并不可信 。叶酸(46.2微克1100克) 、紫色 、炒肉 、钙52毫克、然而在北方 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。以避免摄人太多的钠 。钾314毫克、还可用于调味 、不过，炒食或做汤亦可 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C约32毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菠菜含有较多草酸 ，钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，做粥等。所以烹调芹菜时要少放盐 ，品质脆嫩 ，“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有一点点咸味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，值得注意的是 ，有叶子散开的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，大约相当于0.4克食盐 。海鲜酱等，芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。做汤、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。可以保持爽脆，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特 ，如同蒿 、
10.芹菜
严格地说 ，蒜炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，在蔬菜中名列前茅 。钾(210毫克/100克)、钾311毫克/100克 。可炒 、其大小不一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒸食，别名甚多，开花很像野菊，
青色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁0.83毫克 、牛肉酱 、营养价值亦高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，蘸酱等无须加热的吃法，苦菊的营养价值较高，乃含生物碱所致 。生抽等 。胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收 ，蒿子杆 、钾为100毫克/100克，它是大白菜的变种，每100克含维生素C约79毫克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，凉拌或蘸酱等各种吃法 。