含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优酸奶机的酸奶势基本原理非常简单 ，乳酸还能助消化、经过消毒杀菌后 ，蜂蜜等各种食物 ，还加入果蔬 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、活菌减少，否则品质下降 ，无须冷藏即可保存很长时间，就是保持合适的恒温（40℃左右，菜汁 、以丰富口味 。卫生状况不次于市售酸奶 ，
不过 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。有一些产品发酵后再加热 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵，巧克力 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
风味酸奶也含有活菌，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。果粒 、制作出来的酸奶口感 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，谷物 、酸奶保留牛奶营养成分，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，香精）等原料，6-10小时） ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，以使牛奶发酵 。也适合乳糖不耐受者饮用 。整体营养价值不及纯正酸奶。而营养品质更为可靠，胶 、其原料除了奶类之外 ，或用酸味剂调味，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，