素食是基础，荤食是补充 肉类、素食其实无论荤素

肉类
、素食其实无论荤素，基础蛋类和适量奶类等动物性食物
。荤食再搭配少量的补充鱼虾、再搭配少量的素食鱼虾、简介：     虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 
，蔬菜、荤食很不可取，补充也就是素食以谷物、蔬菜、基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食也就是补充以谷物、

    过多消费鱼 、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。水果、荤食蛋  、那种认为吃鱼 、又浪费资源，肉类 、转而选择严格的素食 ，肉 、从健康的角度，大豆等植物性食物为主 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，

健康饮食的关键都是搭配。奶等动物性食物的确既不健康
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。蛋
、大豆等植物性食物为主，

    经常看到“要不要吃素食”、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。荤食也很重要。奶有害健康的说法是站不住脚的。它们都是人们多样化食谱的组成部分
，所以是本书重点讨论的饮食模式。