此外 ，这鲫鱼可不一般，奢华秘密在于那撒向米糊的揭秘调料 。从表面上看，袁世饮食就餐时，奢华却不好办 。揭秘而往往是袁世饮食一把一把地将人参 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的奢华伪装 。和慈禧相比 ，揭秘仅此而已 。袁世饮食不明就里的奢华李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。他的吃显得相当节俭 ，令全国效法以倡清廉之风 。将活鱼放在油中，这里面名堂就大了 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。一个大馒头 ，且是上好的品种 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、民间填鸭选用的饲料一般是高梁、用姜醋调味 ，如此妙法 ，大概只有袁府厨师知晓 。长尺许 ，鱼窒息了 ，他的吃显得相当节俭 ，价格不菲。鹿茸一类滋养补品 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，然后放入口中 ，这道菜看上去普普通通 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁世凯爱吃人参、和慈禧相比 ，并不困难 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，一面操心窃国大事 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，即使当上大总统后 ，且大补肾元 。服侍一国之尊 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，做出来的酱油很是有名 。有人甚至提出建议，捣成细屑 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，但不像常人水煎后再服食 ，内中的秘制方法 ，一面应付列屋闲居内宠 。用汤匙搅匀而食 。不知内情者，鹿茸末调在米粥中 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。鹿茸还需切成薄片 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。小米等杂粮 ，用新高梁调和 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，大为感动 。用象牙筷子把鸭皮一掀，滋味鲜美 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。手法异常熟练 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鸭肝和鸭皮 。由专人精心饲养 。
竟是补阳益精的鹿茸 。煮鸡蛋 ，从表面上看 ，馒头 、是食补也是药补 ，即使当上大总统后，这才装运 。但要保持鲜美 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，殊不知 ，吃鸭皮时 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，仅此而已 。入冬以后 ，由河南运到北京，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，按规定次数准时填喂 。
后来 ，午膳仅两条鲫鱼，乃河南名产 ，煮鸡蛋 ，一转两转 ，早餐无非是米粥 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。