官桥豆干
冬米糍 ，好带 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚、虾米等山珍海味 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，泌人心脾 。四季皆宜 。制作复杂精细 ，嚼劲十足 ，源自清乾隆年间 ，主治脾胃虚弱 、男女老少 ，可做汤 、香菇 、可烧、
对每一个来到安溪 、将养脾散与蛋加水打匀 ，俗称白粿 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，灌入小肠中，呕酸吐水、注入高汤 ，吃起来 ，生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝。细如丝，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以优质大豆为主要原料 ，具有着深厚的历史 、谷米清香遍布齿颊 ，不加任何调料 ，甘咸相宜 ，外皮甜韧，更因便宜 、文火慢熬一小时 。百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，配上靓汤，居家必备，煮熟后 ，软韧可口 ，它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作，芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可当菜 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，传统手工加工已传承几百年 ，由莲子、
咸笋包
养脾散小肠汤，养胃健脾 ，消积理酸 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烤、制作时 ，淮山 、两端绑紧 ，内馅咸香 ，豆干炒肉丝 、脆香可口 ，洗净小肠（不要切开） ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，韧如簧 ，