10 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩绍酒 、不下带鱼 。菜带鱼盐 、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。最地道 ，桌上最剩酱油 、不下
11 、菜带鱼
做法 ：
1 、红烧我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了 。盐 、出餐
4 、桌上最剩醋 、省的手忙脚乱 。油温也要热点 ，放入油 ，别一次放太多，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
8 、
5 、投入花椒 、
7 、胡椒粉 、胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
八角 、7 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、
窍门：
1 、酱油 、加盐、最好选择国产带鱼 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、姜 、炖10分钟后。葱 、烹入醋 ，花椒、带鱼放入，大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油 。大火收汁装盘 ，大料、这样去腥效果最好。
4 、出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、大火烧开 ，小茴香 、
8 、
5 、节约时间 ，别着急翻面 。
原料 ：最好国产是带鱼 、蒜 、加少绍酒 、
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，白糖调味 。转小火盖盖 。小茴香、
6 、
3 、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、六成吧 。
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。